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银杏：又名鸭脚、鬼眼、佛指橙、银杏、公孙述子，都是银杏的种子。

银杏果中不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、姜酚、五碳多糖、脂甾醇等成分，营养丰富。

有毒。

目前医学界认为，儿童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸后毒性会降低，但一次食用量不宜过多。

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