大家好,小问来为大家解答以上问题。搭配粥的清淡小菜，清淡小菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、豆豉炒苦瓜

2、做法：

3、　　将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水激凉。待用。

4、　　油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜 ，加盐。黄酒。糖炒至入味，淋上麻油即可

5、罗汉斋

6、原　料： 冬菇（浸软）２０克、蚝油1汤匙、蒜茸１５克、食油3汤匙、荷兰豆１００克。

7、用　料： 菜花（切成小花）１００克、番茄（切瓣）１００克、小玉米笋（切两半）７０克、蘑菇５０克。

8、制　作：

9、　　（１）用２２厘米炖锅，入微波电子炉用高热爆香蒜茸和食油３分钟（不加盖）；

10、　　（２）加入冬菇和蚝油，用高火加热１－２分钟；

11、　　（３）半入用料，并加紧密的锅盖；

12、　　（４）用高火再加热３分钟；

13、　　（５）加入荷兰豆，加盖再用高火加热２分钟；

14、　　（５）取出，即可食用

15、西红柿肉片汤

16、特　点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。　

17、原　料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。　

18、腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。　

19、制　法：

20、　　１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。

21、　　２、肉片用腌料腌。

22、　　３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。

23、榄菜青虾豆腐

24、食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青虾50克

25、调料：盐5克，小香葱10克，姜适量

26、原料采买：橄榄菜可以在超市里挑选到比较好的品牌，青虾即河虾，在农贸市场的海鲜专柜能买到。

27、做法非常简单：

28、1．清水加适量的葱、姜和盐煮沸，转小火后下入南豆腐浸煮10分钟左右，捞出切成方形。

29、2．橄榄菜加葱用色拉油炒香，备用。

30、 3．小青虾去壳、虾线，切成小丁。将清水加姜片一起煮沸，下入虾丁，汆熟后与1和2一起装盘即可。

31、小贴士:南豆腐质软易碎，所以在制作过程中，手不要太用劲。青虾下水汆熟即可，时间过长会影响口感。

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