大家好我是小蝌蚪，油脂抗氧化剂，关于油脂抗氧化剂的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、油脂抗氧化剂分为酚型抗氧化剂和含硫抗氧化剂，其作用机理为阻断油脂自动氧化的链式反应。

2、酚型抗氧化剂又称自由基终止剂或自由基吸收剂，如BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、维生素E；含硫抗氧化剂又叫氢过氧化物分解剂或过氧化物阻断剂，如DLTP、TDPA。

3、上述抗氧化剂用于油脂制品或含油食品中用以防止油脂的氧化变质。

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