大家好，晾干肉，关于晾干肉的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1. 将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片，用刀拍松，剞上几刀，便于入味，用硝水10克和25 克酱油腌半小时，然后置阴凉处风干；

2. 炒锅放入花生油，烧至七成熟，将风干的肉下锅炸至外部起壳为止，捞出沥净油；

3. 将炸好的肉片放炒锅中，加入清汤150毫升、酱油25 克、白糖、五香粉、黄酒及葱姜末，用旺火烧开，转小火焖约5 分钟，再换大火收汁，这时加入味精，汁干淋入香油，烹醋出锅；

4. 晾凉后，每一大片肉再横切一刀，竖切两刀，改成6 小片装盘即成。

本文关于晾干肉的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。