大家好，小科来为大家解答以上问题。芥菜饭的做法，家常芥菜饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食谱做法：

1.**香菇、牡蛎干、虾米用小水泡发，五花肉洗净，切条，大米洗净备用；

2.热锅放油，炒五花肉，倒入酱油上色，放入蚝干和虾米，放入香菇丝，翻炒，然后倒入米饭翻炒，加入少量酱油上色，根据口味加入适量盐；

3.将米饭倒入微波炉加热的电饭煲中。夹紧后，倒入适当的水。水流与米的比例约为0.7: 1(其实要看米的种类和吸水能力，总之是比平时煮饭的水少)；

4.盖上盖子，用微波炉高火加热14分钟。熄火后，不动炉口，小火焖10分钟。利用这段时间，将白菜去叶切条，放锅里炒，加少量盐；

5.打开白米饭的盖子后，用筷子从下往上撒白米饭，倒入炒好的白菜中，搅拌，盖上盖子，静置5分钟后即可食用。根据我的口味，你可以用它拌一些辣酱和煮花生。

下面分享一下芥末饭的以上食谱和做法。辅料层面，虽然鲜虾、平菇等升级可以提升香气和外观，但不宜过多，影响蔡杰的甜味。此外，在调味品层面，*善用生抽代替老抽，避免颜色和盐味过重过涩。炸的情况下用大火快速炸，控制颜色。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。