大家好我是小蝌蚪，萧山萝卜干，关于萧山萝卜干的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品。

2、萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。

3、“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。

4、其味清香，口感清脆、甘醇。

5、正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。

6、经过3—5天后，把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实，放进坛子里。

7、第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。

8、装缸时，放一层，压一层，逐层压实。

9、经过三天，出缸再次晒二三天。

10、而后再进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，即可以出缸。

11、2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。

本文关于萧山萝卜干的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。