如果有什么好得令人难以置信，那就是人造甜味剂。虽然我们喜欢美味产品的想法，这些产品可以满足我们对甜食的需求，而不会增加糖分和卡路里，但一定有一个问题——而且确实存在。除了过去与体重增加和糖尿病有关外，耶鲁大学的研究人员最近还发现，这些添加剂也会干扰新陈代谢。如果我们按毒性程度排列的 70 种最受欢迎​​的苏打水列表还没有说服你扔掉你的减肥苏打水，那么这项研究的结果肯定会。

研究是如何建立的

这一切都始于神经科学家兼首席研究员 Dana Small 制作了五种三氯蔗糖(又名 Splenda)含量相同的饮料——这种饮料的味道相当于 19 克或 75 卡路里的糖。然后，她通过添加一种叫做麦芽糖糊精的无味碳水化合物来改变每杯饮料的卡路里总量(范围从 0 到 150 卡路里)。

尽管她认为最高卡路里的饮料会导致最高的代谢反应，但事实并非如此。在喝了 75 卡路里的饮料的参与者中发现了最大的反应。

令人惊讶的结果

据 Small 说，这是因为卡路里计数与饮料的味道相匹配。由于这两个因素排成一列，身体知道代谢已经消耗的卡路里。另一方面，当不匹配发生时——比如喝低热量或高热量的甜味饮料——身体的新陈代谢不会被触发，因为系统不知道发生了什么。因此，Small 建议多余的卡路里简单地储存在肌肉、肝脏或脂肪中。

“如果甜味剂正在破坏碳水化合物的代谢方式，那么这可能是我们在加工食品含量高的饮食中看到的代谢功能障碍背后的重要机制，”Small to Vox解释道。

你可以从中学到什么

既然我们知道食物的甜味，而不仅仅是它的卡路里水平，决定了你的新陈代谢反应，很明显，改变食物的味道会让你的新陈代谢变得不稳定。但解决方案非常简单。让你的食物尝尝它的自然味道，这样你的身体就能自然地对它做出反应!避免使用任何成分表上含有人造甜味剂的产品，尤其是无糖苏打水和酸奶。我们列出了来自 17 个酸奶品牌的每种香草口味——排名!帮助您入门。