大家好，小科来为大家解答以上问题。爆炒虾仁怎么做好吃又简单，爆炒虾仁的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清炒虾仁。先将虾去皮，去虾线，加入少许盐、淀粉、蛋清腌制。锅中烧热油，将虾放入锅中炸2分钟后捞出，再往锅中倒入少许食用油，加入蒜末、剁椒、葱白、酱油等。调味，然后把虾仁倒入锅中翻炒，加盐、鸡精、少许水淀粉勾芡，然后出锅。

一、　　爆炒虾仁的做法

炸虾所需材料：虾500g，鸡蛋1个，姜1片，蒜5g，盐2g，淀粉10g，料酒5g，鸡精2g，食用油适量，酱油适量，水适量。

1.将买来的虾用清水洗净，去掉虾壳和虾线。

2.在碗中加入蛋清、料酒、盐和淀粉。将处理好的虾倒入碗中，腌制20分钟。

3.将虾腌好，倒入热油锅，炸2分钟，捞出。

4.锅内重新倒油，放入蒜末、姜片、大葱、辣椒翻炒至香，再倒入适量酱油，再将虾仁倒入翻炒。

5.炒好后倒入少许水淀粉勾芡，加盐和鸡精调味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。