大家好，小科来为大家解答以上问题。腌制酸笋的做法，泡酸笋的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.竹笋的处理：将竹笋去壳保留竹笋最里层，洗净，切成条状，晾干。2、凉白：烧一壶水，放凉。3.消毒：将密封罐清洗干净，放入沸水中煮沸消毒，晾干。4.泡酸笋：将笋放入缸中，倒入凉白。5.密封：将罐子密封，静置15天左右。

一、　　泡酸笋的制作方法

泡酸笋所需材料：竹笋3斤，密封罐1个，冷水焯一下。

1.加工竹笋

首先将竹笋去壳，保留最里面的竹笋，清洗干净，切成条状，晾干。

2、凉白开

用中锅加热一锅水，然后静置，让其彻底冷却。最好不要有一点温度。

3.消毒

将密封的罐子清洗干净，放入沸水中煮沸，灭菌，彻底晾干，确保无水无油。

4.泡酸笋

将笋干整齐的放入坛子中，倒入凉开水中。水应该完全淹没竹笋，比竹笋高5厘米左右。

5.密封

将罐子密封，放在阴凉干燥通风处，静置15天左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。