日本酸奶酒度数在六度左右，比罐装的啤酒度数稍高。酸奶酒在荷兰和法国制作，终极市场是日本。酸奶酒饮用的时候可搭配橙汁、菠萝汁、奶油、水果等，属于发酵酒。发酵酒一般指酿造酒，又称原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。酿造酒的分类根据制酒的原料不同，酿造酒主要分为葡萄酒和谷物发酵酒。