首页
清明江南地区吃什么
返回

清明江南地区吃什么

2022-12-20 舌尖美味 By:佚名
最佳答案清明江南地区吃青团、艾饺、焐熟藕、清明果、京江齐等。1、青团:江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅。用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅蒸熟。2、艾饺:...

清明江南地区吃青团、艾饺、焐熟藕、清明果、京江齐等。

1、青团:江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅。用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅蒸熟。

2、艾饺:作为浙江民俗,清明食艾饺,被认为能驱邪禳毒。越谚有“清明吃艾饺,不怕陈雨浇”。意思是清明时节多梅雨天气,吃了艾饺或艾糕,有预防身体被雨淋坏的功效。此外,艾本还可做药用,有杀虫和防止植物病害的功效。

3、焐熟藕:焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。

4、清明果:浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过,“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草,在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶,洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿,鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的,有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样但更精致些的,那皱褶的花边一个个碧绿剔透,美丽极了。

5、京江齐:苏沪一带清明节的应景食品吃青团,镇江清明节的应景食品吃京江齐、麻油馓。镇江习俗,清明节必须吃京江齐和馓子,传说可以免掉死后一顿板子。清明节镇江民间早饭吃京江齐和麻油馓之由来,还另有一说。

猜你喜欢
宋声声(关于宋声声的基本详情介绍)

宋声声(关于宋声声的基本详情介绍)

01-01 0 阅读
合金是金属材料吗(关于合金是金属材料吗的基本详情介绍)

合金是金属材料吗(关于合金是金属材料吗的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
豆青虫咬人吗(豆青虫)

豆青虫咬人吗(豆青虫)

01-03 0 阅读
百老汇 香港(关于百老汇 香港的基本详情介绍)

百老汇 香港(关于百老汇 香港的基本详情介绍)

01-01 0 阅读
幽浮入侵(关于幽浮入侵的基本详情介绍)

幽浮入侵(关于幽浮入侵的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
安吉白茶功效作用与主治(安吉白茶功效)

安吉白茶功效作用与主治(安吉白茶功效)

12-30 0 阅读
热门推荐
宋声声(关于宋声声的基本详情介绍)

宋声声(关于宋声声的基本详情介绍)

01-01 0 阅读
合金是金属材料吗(关于合金是金属材料吗的基本详情介绍)

合金是金属材料吗(关于合金是金属材料吗的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
豆青虫咬人吗(豆青虫)

豆青虫咬人吗(豆青虫)

01-03 0 阅读
百老汇 香港(关于百老汇 香港的基本详情介绍)

百老汇 香港(关于百老汇 香港的基本详情介绍)

01-01 0 阅读
幽浮入侵(关于幽浮入侵的基本详情介绍)

幽浮入侵(关于幽浮入侵的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
安吉白茶功效作用与主治(安吉白茶功效)

安吉白茶功效作用与主治(安吉白茶功效)

12-30 0 阅读
市政公用设施用地(关于市政公用设施用地的基本详情介绍)

市政公用设施用地(关于市政公用设施用地的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
2018年3月26日下午出生,女孩,父亲姓金,取名金子曦,大侠们给看看

2018年3月26日下午出生,女孩,父亲姓金,取名金子曦,大侠们给看看

11-01 0 阅读
新京城四少演员表(关于新京城四少演员表的基本详情介绍)

新京城四少演员表(关于新京城四少演员表的基本详情介绍)

01-02 0 阅读
雷丁与御捷哪个更好看?

雷丁与御捷哪个更好看?

12-03 0 阅读