市场上常见的有金枪鱼、老虎斑、带鱼、粉斑、海鳗、马加鱼、红利鱼、黄花鱼、鳕鱼、青斑、沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼、秋刀鱼、加力鱼、黄花鱼等，深海鱼一般指生活在600至2700公尺水域的鱼。

深海鱼生活在百米以下深海区域，所以对于其捕捞方式只能是远洋深海拖网或者勾掉捕捞，然后捕捞上船，及时速冻。而且由于其主要成分是蛋白质和多不饱和脂肪酸，所以在零下18摄氏度的保存状态下并不会导致营养流失，气逆鲜度和质量可以被很好的保留，且相比淡水鱼和近海鱼，深海鱼被当代工业污染的可能性会更低。由于深海鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸和矿物质。如钙，铁，锌等微量元素，而且还含有维生素a.b.c等，所以对人体健康具有以下益处。