用料：青椒200克、韭菜200克、猪肉250克、食盐1茶匙、油1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋1个、辣椒粉5克、芝麻油5克。

1.将准备的新鲜韭菜洗净，洗净后，切成如图的碎末。

2.将准备的青椒洗净，然后将青椒上面的蒂结去掉，将青椒剁成如图的碎末。

3.将准备的猪肉洗干净，然后切成长条，再切成肉丁，最后剁成肉末，放进碗中。

4.然后在碗中打入一个鸡蛋，放入食盐和辣椒粉，并充分搅拌均匀。

5.搅拌均匀后再加入青椒和韭菜，继续搅拌均匀，美味的青椒韭菜饺子馅就做好了。