西蓝花苗与西兰花的区别是一个是收获前，一个是收获后。西蓝花苗为西蓝花的幼苗，一般是人工培育而成；西兰花即成苗后长大的植物。西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。西兰花又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。